キャッサバ芋【生芋】の取り扱い方

2020/10/26 20:14

【保存方法】

キャッサバ芋は、土から取り出した直後から鮮度が下がり、３日後から急激に劣化します。

およそ５日以上放置すると食べられない状態になりますので、生芋をお受け取りの方は保存にご注意ください。

収穫直後の状態が芋を輪切りにしたものがこちら。

収穫後、７日経過したものがこちらです。

長期間、保存処理せずに放置し、変色してしまった芋は食べないでください！

また、その他のイモ類と同様に、キャッサバ芋も冷蔵庫では保存しないでください。劣化が早くなります。

常温または涼しいところで、紙やビニール袋などにくるんで保存し、３〜４日以内に調理してください。

最も味を劣化させない保存方法は、皮をむいて茹でて加熱し、湯を切って密封パックなどに入れて冷凍させる方法です。

生芋をお受け取りの方で、その日のうちに調理しない場合は、加熱して冷凍させることをオススメします。

半年以内に使い切るご予定の場合は、皮をむいて密封パックに入れて冷凍するのもOKです。

いずれにせよ、皮をむいてから処理してください。

※皮をむかずに加熱したり冷凍したりすると、調理時に皮がむきにくくなります。

調理の際は、解凍してそのままご利用できます。

なお、既に保存のための加工済み商品もございます。

こちらの商品は真空パック処理にて冷凍しておりますので、冷凍庫に入れっぱなしであれば数年間は味が劣化しません。

保存用の処理が面倒な方は、こちらもご利用してみてください。

【皮のむき方】

キャッサバ芋は，皮をむいて調理する方法が一般的です。

その皮のむき方は，コツさえ覚えておけば誰でも簡単にできます！

そのキャッサバ芋の皮のむき方を解説した動画です。

こちらを参考にして調理してみてください。

【より安全に皮を向く方法】

テーブルナイフやバターナイフなど、「刃」がついてない切れないナイフを使えば、安全に皮をはぐことができます。

キャッサバ芋の扱いに慣れていない人が多いと思いますので、ぜひこちらをお試しください！

【基本的な茹で方】

キャッサバ芋の基本的な茹で方を動画で紹介しています。

基本的な茹で方を覚えておけば、そのまま塩やバター、マヨネーズ、はちみつをつけて食べることができますし、

冷凍保存して長期間おいしくいただけます。

保存する場合は、茹でた芋を湯切りして、保存パックなどに入れて冷凍してください。

料理などに利用する際は、電子レンジで解凍して使ったり、シチューなどであれば凍ったまま入れればOKです。

※その他の保存方法や調理例の動画も随時アップしていきます！